百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曹小芳的廚房
28 食譜 53 粉絲

拜拜三層肉大變身~脆皮燒肉

拜拜三層肉大變身~脆皮燒肉

描述

每個月農曆16都會拜拜,拜拜完的三層肉除了可以滷肉之外,拿來做成香脆的脆皮燒肉也是個不錯的選擇哦

食材

步驟

  • 將材料先準備好

    將材料先準備好

  • 肉的部分稍微劃個幾刀,以便入味,先用少許的米酒把肉的部分抹過一遍後再把[醃料]混合均勻後再塗上去(豬皮的部分不要塗)

    肉的部分稍微劃個幾刀,以便入味,先用少許的米酒把肉的部分抹過一遍後再把醃料混合均勻後再塗上去(豬皮的部分不要塗)

  • 用針或叉子把豬皮戳洞,戳的越密越好,這樣到時候皮才會爆得漂亮酥脆

    用針或叉子把豬皮戳洞,戳的越密越好,這樣到時候皮才會爆得漂亮酥脆

  • 用錫箔紙整個豬肉包起來但只露出豬皮部分,在豬皮的部分抹上一層鹽巴後放入冰箱冰個一天讓豬皮變乾

    用錫箔紙整個豬肉包起來但只露出豬皮部分,在豬皮的部分抹上一層鹽巴後放入冰箱冰個一天讓豬皮變乾

  • 將冷藏一天的豬肉拿出,待肉塊回温後,將烤箱先預熱,先用230度烤30分鐘後將肉塊拿出把豬皮上的鹽巴刮除後,再用200度烤20分鐘即可完成

    將冷藏一天的豬肉拿出,待肉塊回温後,將烤箱先預熱,先用230度烤30分鐘後將肉塊拿出把豬皮上的鹽巴刮除後,再用200度烤20分鐘即可完成

小撇步

1.用針或叉子刺豬皮一定要刺越多越好,洞雖然你看不到但就是一直刺就對了,這樣豬皮才會整個爆開,咬起來才有脆皮的口感
2.烤箱絕對要預熱,這樣溫度夠高皮才會爆這個時間不能省喔!

3.6 萬 瀏覽
avatar
曹小芳的廚房 28 食譜 53 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 糖葫蘆 排骨 低脂高蛋白 炒麵 金針菇 高麗菜 三杯雞 豆腐 義大利麵 瓜仔肉 雞肉 蒸蛋 玉米濃湯 竹筍 炒飯 地瓜 早餐 菠菜 娃娃菜 四季豆 南瓜 粽子 雞胸肉 台式泡菜 湯麵 櫛瓜 涼拌小黃瓜 餅乾 鮭魚 馬鈴薯 香菇雞湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 番茄 滷肉 杏鮑菇 花椰菜 雞湯 打拋豬 家常菜 茄子 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 酸辣湯 糖醋排骨 高麗菜飯