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青芒果蜜餞

青芒果蜜餞

描述

一般外面賣的蜜餞
大家都怕會有糖精及一些不知名的添加物
還可能會有防腐劑
自己動手做雖然麻煩
不過應該可以食的安心些

**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減
青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)
**煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感
這時候請馬上熄火撈出晾乾(用電風扇吹更好)
如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味

233 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 青芒果

    芒果

  • 削皮去籽
(切大塊一點,因為煮過會縮喔)

    削皮去籽 (切大塊一點,因為煮過會縮喔)

  • 切好的青芒果以鹽水殺青一下
(嫌麻煩可以省下這步驟)

    切好的青芒果以鹽水殺青一下 (嫌麻煩可以省下這步驟)

  • 青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘
(讓糖與青芒果出水會容易後續操作)

    芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘 (讓糖與青芒果出水會容易後續操作)

  • 開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火

    開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火

  • 撈出煮好的蜜餞晾乾
(沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)

    撈出煮好的蜜餞晾乾 (沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)

  • 進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度

    進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度

  • [愛買]通常會烘大約6~8小時

    [愛買]通常會烘大約6~8小時

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