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花餡餅 【烘焙展食譜募集】

花餡餅 【烘焙展食譜募集】

描述

特殊節慶或是不能出去玩的冷冷雨天,讓小朋友一起動手做,開心準備餐點。

78 說讚

份量

10 人份

食材

餡料
麵團

步驟

  • 豬絞肉剁出黏性。高達起司刨絲,蔥切小丁,和其他配料加入豬絞肉中,拌勻,放冰箱備用。

    豬絞肉剁出黏性。高達起司刨絲,切小丁,和其他配料加入豬絞肉中,拌勻,放冰箱備用。

  • 將麵團的所有材料混勻,一起揉到麵團光滑

    將麵團的所有材料混勻,一起揉到麵團光滑

  • 室溫發酵1小時

    室溫發酵1小時

  • 麵團桿平,厚約3~4mm

    麵團桿平,厚約3~4mm

  • 用直徑7cm的圓模型,壓出一個個小圓,剩下的麵團再揉合,桿平再次壓出小圓

    用直徑7cm的圓模型,壓出一個個小圓,剩下的麵團再揉合,桿平再次壓出小圓

  • 將肉餡平鋪在圓麵團上

    將肉餡平鋪在圓麵團上

  • 對折

    對折

  • 然後再對折一半,將兩個小尖角捏緊,形成一個小花瓣

    然後再對折一半,將兩個小尖角捏緊,形成一個小花瓣

  • 在12吋 pizza烤盤上先撲上烘焙紙,將花瓣由外圈向內排列,花瓣要緊緊相依。室溫發酵30分鐘。

    在12吋 pizza烤盤上先撲上烘焙紙,將花瓣由外圈向內排列,花瓣要緊緊相依。室溫發酵30分鐘。

  • 花瓣刷上蛋黃牛奶。放入180度預熱烤箱,烤約35分鐘(入箱15分鐘後,溫度減至170度)

    花瓣刷上蛋黃牛奶。放入180度預熱烤箱,烤約35分鐘(入箱15分鐘後,溫度減至170度)

小撇步

1. 高達起司鹹味比較重,所以餡料沒有再加鹽。調好餡料,可以先煎一小塊試吃,以便調整味道。

2.更多圖文請參考 http://dc0126.pixnet.net/blog/post/413100334/

3. 2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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