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Elaine @ TPE
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水波蛋燉飯

水波蛋燉飯

描述

這是一道吃得清爽又有飽足感的料理。若是把無塩奶油以橄欖油代替,就成為一道蛋奶素料理。

95 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將紅、黃椒切小條狀,加入義式香料、塩、橄欖油拌勻。

    將紅、黃椒切小條狀,加入義式香料、塩、橄欖油拌勻。

  • 將拌好的蔬菜放入已預熱160度烤箱,烤約10分鐘。即為烤蔬菜。

    將拌好的蔬菜放入已預熱160度烤箱,烤約10分鐘。即為烤蔬菜。

  • 取一鍋放入奶油、已切碎的洋蔥、蒜頭,炒香。

    取一鍋放入奶油、已切碎的洋蔥頭,炒香。

  • 加入白米略炒後,分次加入高湯續炒。至米粒略收汁。

    加入白米略炒後,分次加入高湯續炒。至米粒略收汁。

  • 再將烤蔬菜拌入,加入塩調味,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘,即完成。

    再將烤蔬菜拌入,加入塩調味,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘,即完成。

  • 取一小湯鍋,加入白醋煮至水滾。水滾後將蛋打入,關小火保持維滾狀態。

    取一小湯鍋,加入白醋煮至水滾。水滾後將蛋打入,關小火保持維滾狀態。

  • 待蛋白凝結即完成水波蛋,取出。

    待蛋白凝結即完成水波蛋,取出。

  • 燉飯盛盤,放上水波蛋,撒上少許塩及帕瑪森起司。擺薄荷葉裝飾。

    燉飯盛盤,放上水波蛋,撒上少許塩及帕瑪森起司。擺薄荷葉裝飾。

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