柚香鹽麴烤鮭魚
描述
近來火紅的日系調味品"鹽麴", 不儘搭配肉類或海鮮都是美味加分
淡雅的鹽香氣, 加上葡萄柚汁調味, 讓鮮嫩多汁的烤鮭魚, 鮮味十足
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將鹽麴均勻的塗抹在鮭魚排上, 並鋪上薑片. 用保鮮膜覆蓋在鮭魚表面, 放置於冰箱, 醃隔夜入味
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醃至隔夜後, 將鮭魚取出, 並把表面的鹽麴擦拭乾淨 ** 將鹽麴擦拭乾淨的原因, 是避免入烤箱高溫烤時, 鹽麴會烤焦
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灑上少許的黑胡椒後, 用350度F/ 170度C 烤8-10分鐘 (約7-8分熟) **烤的同時, 請備好2大匙的葡萄柚汁
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鮭魚約烤8分熟後, 取出, 淋上葡萄柚汁後, 再回烤箱烤2-3分鐘至全熟
小撇步
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