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時尚煮婦 Nico
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紅燒大腸麵線

紅燒大腸麵線

描述

紅燒大腸更滷得入味.有嚼勁不軟爛 用豬大骨做湯底,慢火熬煮出來的手工麵線.每一口都香滑順口。

409 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

湯頭
醬料
看全部食材 

步驟

  • 豬骨川燙去血水後 加薑片熬高湯備用

    豬骨川燙去血水後 加片熬高湯備用

  • 大腸用可樂裡外清洗過.川燙血水.放入淬釀昆布露和蔥薑蒜少許冰糖 下鍋滷約1小時(電鍋要按兩次)

    大腸用可樂裡外清洗過.川燙血水.放入淬釀昆布露和少許冰糖 下鍋滷約1小時(電鍋要按兩次)

  • 使用手工麵線.耐煮不軟爛.

    使用手工麵線.耐煮不軟爛.

  • 麵線泡水10分.洗乾淨到水不混濁.剪成小段備用

    麵線泡水10分.洗乾淨到水不混濁.剪成小段備用

  • 豬骨高湯放入烹大師調味 放入麵線.煮滾勾芡

    豬骨高湯放入烹大師調味 放入麵線.煮滾勾芡

  • 大腸滷好.切片備用

    大腸滷好.切片備用

  • 加入調好的醬汁.依喜好加入辣椒.香菜或九層塔

    加入調好的醬汁.依喜好加入辣椒.香菜九層塔

  • 完成

    完成

小撇步

1.大腸可和豬販買處理過的.但老孫買回去還是會再用可樂清理一次.要記得帶上塑膠手套.如果洗完手上還有味道.可以用蔥.薑.蒜搓搓手去腥味
買現成的魯大腸也可以歐.做料理是可以變通的
2.若是麵線沒有要一次吃完.可以先勾芡要食用的量.隔天才不會糊糊沒有口感

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,694 粉絲

哈囉我是Nico 愛吃愛烹飪愛玩愛漂亮 歡迎大家也來我的部落格參觀.分享簡單易學的菜色.希望大家會喜歡 聯絡信箱:[email protected] 痞克邦 http://nico8323.pixnet.net/blog 老孫妮可的伸展台https://www.facebook.com/nico8323

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