好滋味香草檸檬蝦【鮮食家好食材】
描述
過年期間少不了各種生鮮食材都擠滿餐桌,利用新鮮香草與檸檬讓蝦提昇美味,吃起來清爽不油膩也可以提早先準備好 。
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步驟
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將蝦尖與鬚先剪去,去腸泥
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用滾水汆燙至蝦肉熟,立刻撈出浸泡在冰水中 (這步驟讓蝦肉吃起來更Q彈)
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準備調味料
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檸檬洗淨用刨刀先將皮刨下來 ,只要綠色部份不要白色部份 (白色會有苦味)
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所有調味料攪拌勻備用
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將冰鎮好的蝦去殼去頭
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調味料與剝去殼的蝦肉拌勻,冰鎮入味會更好吃
![準備[調味料]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/451096/fed63c05bc86324d.jpg)
![所有[調味料]攪拌勻備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/451100/3ecbe5ed60c26861.jpg)
![[調味料]與剝去殼的蝦肉拌勻,冰鎮入味會更好吃](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/451101/db186116b24c4e03.jpg)
小撇步
新鮮香草也可以改成自己喜歡的香草料代替
