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Hui Ling
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輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕

描述

好朋友喜歡吃乳酪蛋糕,所以在情人節時特地獻上輕乳酪蛋糕。

335 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉過篩後加入50cc鮮奶攪拌均勻加入蛋黃及1茶匙的檸檬汁攪拌均勻。

  • 乳酪片和乳酪絲加入70cc牛奶和細砂糖10g後放置瓦斯爐上轉小火攪拌至溶化後拌入做法1的材料混合均勻。接著將烤箱預熱180度。〈約10分鐘〉

  • 蛋白先打出一些泡沫後加入檸檬汁1/2茶匙及細砂糖30g,打成尾端彎曲的蛋白霜。

  • 將做法2和3混合攪拌均勻,放入蛋糕模型盒中,在桌上輕敲幾下排氣,接著烤盤裝滿沸騰的水,將蛋糕以上下火180度考15分鐘讓表面上色。

  • 上色之後將溫度上下皆調整為120度烤40分鐘,烤後取出放涼,放入冰箱即可。

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