麻油煎椪餅

描述
『椪餅』(也稱香餅)是台南有名的伴手禮之一,至今還有很多老店在賣「椪餅」,是陪伴台南人走在歷史河流的文化之一。有人買了香餅將它壓碎直接吃,但老台南人多會打入雞蛋,在鍋上用麻油香煎得香香、溫溫、熱熱的吃。
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在熱熱的麻油煎鍋中,膨餅內壁的黑糖會慢慢、慢慢和蛋融合在一起,最後與麵皮整個結合一,成了有淡淡黑糖麻油香的營養「月內餅」。下次來台南,留一、兩顆椪餅帶回家,試試看傳統吃法吧!
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『椪餅』(也稱香餅)是台南有名的伴手禮之一,至今還有很多老店在賣「椪餅」,是陪伴台南人走在歷史河流的文化之一。有人買了香餅將它壓碎直接吃,但老台南人多會打入雞蛋,在鍋上用麻油香煎得香香、溫溫、熱熱的吃。
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在熱熱的麻油煎鍋中,膨餅內壁的黑糖會慢慢、慢慢和蛋融合在一起,最後與麵皮整個結合一,成了有淡淡黑糖麻油香的營養「月內餅」。下次來台南,留一、兩顆椪餅帶回家,試試看傳統吃法吧!
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