[年菜料理] 干貝芥菜地瓜雞 (長年菜)
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描述
害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎???
快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~
「芥菜」又稱「長年菜」，長年！長年！有著長命百歲的象徴，長輩們最愛過年吃「長年菜」了，據說過年吃「長年菜」，能呷甲「百二歲」，有活到一百二十歲的好兆頭......so好媳婦們~~快快納入口袋食譜吧^^
(可以得到長輩的疼惜喔~)
時間
180
分鐘
步驟
小撇步
★ 干貝可先用米酒泡20分鐘，增加香氣，提升干貝風味。
★ 在裡頭加入干貝，可大大提升整鍋雞湯的「鮮度」，而加入地瓜是為中和芥菜的苦味，釋放出芥菜的甜味，讓你的雞湯變的「超鮮甜」，一點點苦味都沒有喔~~
★ 如果沒有干貝，也可以用干貝粉或鰹魚粉替代。
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