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♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲

Name: ♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲 by Sakura的手作料理
Ingredients: 蹄筋(發好的) 半斤; 紅蘿蔔 半條; 冬筍 3小支; 甜豆筴 100g; 蔥 3支; 鮮香菇 8朵; 蒜頭 5粒; [調味料]蠔油 1大匙; [調味料]糖 1小匙; [調味料]醬油 1大匙; [調味料] 水(或高湯) 1碗

描述

豬蹄筋含豐富的膠原蛋白,口感Q嫩好吃又百搭,當主角或配角都得體,上市場採買年菜必定要買的,準備一些放冷凍庫,過年期間有客來訪,它可是很好利用的,三兩下就變出一道大菜喔!

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食材

蹄筋(發好的)

半斤
紅蘿蔔

半條
冬筍

3小支
甜豆筴

100g
蔥

3支
鮮香菇

8朵
蒜頭

5粒

調味料

蠔油

1大匙
糖

1小匙
醬油

1大匙
水(或高湯)

1碗

步驟

冬筍去殼修去毛邊,綜切半再各切成八片,入滾水汆燙(可多煮一下)撈出備用.
紅蘿蔔切片入水汆燙撈出.
甜豆莢快速汆燙撈出.
蹄筋洗淨切對半,快速汆燙撈出瀝乾.
鮮香菇去蒂頭略洗,整朵備用.
一大匙油炒香蒜粒(整顆),蔥白再入香菇拌炒
至香味出來陸續放入冬筍,蹄筋,紅蘿蔔
略拌再加入蠔油,醬油,糖,水煨煮入味
放進甜豆筴片刻,太白粉水芶芡
隨即倒入預熱好的砂鍋,擺上蔥綠段,年菜上桌囉!

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2015/02/11 發表

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我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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