雲南豆鼓蒸富貴鯧魚(鮮食家好食材)

Name: 雲南豆鼓蒸富貴鯧魚(鮮食家好食材) by 沈茉莉
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 富貴鯧魚 1條(500g); 蔥 2根; 薑 1小塊; 蒜瓣 2粒; 辣椒 1根; 雲南豆鼓 1片; 米酒 一小匙; 醬油 一小匙; 香油 一大匙

描述

大家家裡除夕那天是不是會有一道年菜每個人都會很有默契筷子點到為止?因為要年年有餘呀!初三後開始每餐肚子都不餓但卻有一點空虛,愛吃飯的我看著大同小異的大菜,想著只要有一樣下飯的菜就行啦!這時候用豆鼓餅(豆子發酵後加入花椒茴香辣椒等辛香料磨成粉後拌在豆豉裡，切片風乾後即成像餅乾狀的豆鼓餅)蒸魚鹹香辣經過多餐加熱後更入味了,有別於以往熟悉的年味喔!