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蛋酥滷白菜【淬釀開運年菜】

蛋酥滷白菜【淬釀開運年菜】

描述

年節將至.平常單調的滷白菜.加點蛋酥讓滷白菜在年節吃起來別有一番風味喔!

做蛋酥其實也可以很簡單~一顆全蛋+一顆蛋黃+沙拉油攪拌.過篩...

熱油.關火.蛋起泡在大火攪拌3步驟就可完成喔!!

217 說讚 3 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 備料~所需材料除了大白菜.其他都切絲備用

    備料~所需材料除了大白菜.其他都切絲備用

  • 全蛋一顆+蛋黃一顆.加一匙沙拉油.打散...在過篩

    全蛋一顆+蛋黃一顆.加一匙沙拉油.打散...在過篩

  • 滾水加鹽燙大白菜.整片下去一起燙就可以

    滾水加鹽燙大白菜.整片下去一起燙就可以

  • 製作蛋酥~~ㄧ顆全蛋+ㄧ顆蛋黃+一匙沙拉油攪拌.過篩蛋清~~~~

熱油,關火利用漏勺倒入蛋液.不攪動,等起泡再大火攪拌

蛋酥變色就完成~

(沙拉油不需要很多就可以做蛋酥喔)

    製作蛋酥~~ㄧ顆全蛋+ㄧ顆蛋黃+一匙沙拉油攪拌.過篩蛋清~~~~ 熱油,關火利用漏勺倒入蛋液.不攪動,等起泡再大火攪拌 蛋酥變色就完成~ (沙拉油不需要很多就可以做蛋酥喔)

  • 加一匙油.把所有配料倒入炒香

    加一匙油.把所有配料倒入炒香

  • 在加入燙好的大白菜+魚皮.翻炒一下.加入淬釀鰹魚露.紅蔥油.胡椒粉

    在加入燙好的大白菜+魚皮.翻炒一下.加入淬釀鰹魚露.紅油.胡椒

  • 完成~簡單的蛋酥滷白菜

    完成~簡單的蛋酥滷白菜

小撇步

加一匙沙拉油在蛋液中.是要讓蛋酥在炸時.沙拉油會回到熱油中.可產生酥脆感

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

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佳雯的愛妻便當 376 食譜 3,670 粉絲

💕我有ig囉!收尋~jwen0322 佳雯的愛妻便當🍱每天即時更新老公的減脂便當文 我是一位愛烹調、愛健身的媽咪… 關於減脂、減醣…… 必需均衡飲食,減掉平常攝取過多精緻澱粉 ❌不能斷醣…… 👉減脂過程~吃原型食物、加工製品不吃、不吃水煮餐。 👉優質澱粉、蛋白質要有、蔬菜豐富多元、好的油脂

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