維多利亞草苺蛋糕by戀戀家
描述
維多利亞蛋糕真得是裝飾蛋糕的入門款，用上刻花紙，再篩上一層糖粉，就成了人見人愛的草苺蛋糕了。夾層則塗上一層酸甜的草苺果醬、一層鮮奶油這樣帶著酸甜和香濃奶香的夾心，再夾上草苺切片，這個蛋糕比女王吃得更豪華。
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熱量
步驟
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將草苺以鹼性水-野菜模式沖洗乾淨後，備用。
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取一鋼盆將全蛋放入後低速打散，以隔水小火加熱方式用高速打發蛋糊，分次加入糖粉持續打發蛋糊。
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將過篩低筋麵粉分次加入打發蛋糊中拌勻，動作輕柔避免消泡。再將奶油事先放入預熱烤箱將奶油融化。分次加入麵糊中拌勻。
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麵糊倒入烤模中輕敲幾下，放入預熱180度烤箱烤25~30分鐘，用竹籤插入蛋糕體取出無沾粘即完成。
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將鮮奶油放入鋼盆中，分次加入糖粉將鮮奶油打發。
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將蛋糕脫模後放涼即完成。從中間切開，抹上草莓果醬，在抹上鮮奶油抹醬，擺上草莓切片，再抹上一層鮮奶油抹醬，疊上另一片蛋糕。
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放上刻花紙片，篩上一層糖粉後取下刻花紙片，擺上整顆新鮮草莓裝飾即完成。
小撇步
草苺好吃，但這類高經濟作物的正確清潔很重要喔，食譜文內附有林杰樑醫師所建議的清洗方式，大家不彷參考一下
食譜詳見 http://goo.gl/45ludI
