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Feng Lin

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高麗菜煎餅

高麗菜煎餅

描述

簡單的麵粉加蛋，再加入大量的高麗菜與青蔥，攪拌一下，煎熟，就能品嚐到蔬菜的脆口、青甜、蔥香，可當點心亦可當輕食的正餐哦。

歡迎您來逛逛哦～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

收錄在：【第257週】一週菜單

3,201 說讚 15 一起做 1 留言

時間

20 分鐘

食材

中筋麵粉

1.5米杯
太白粉（可略）

3大匙
泡打粉（可略）

1/2茶匙
蛋

2顆
水

1/2米杯
高麗菜（中）

1/4顆
紅蘿蔔（小）

1/2條
青蔥

3-4支
調味料

如下
鹽

少許
胡椒粉

少許

步驟

備所有材料，蔥去頭尾，紅蘿蔔削皮，並將材料清洗乾淨。
蔥切蔥花、紅蘿蔔與高麗菜切細絲。
紅蘿蔔與高麗菜先與1/2茶匙鹽醃漬約10分鐘，捏乾去掉鹽水。
蛋先打勻，加入中筋麵粉+太白粉+泡打粉+蛋+水，先攪拌均勻，再放入青蔥及步驟3材料與調味料，再攪拌均勻即可。
煎鍋放入少許油，油熱時，舀入3-4大湯匙的量，以中小火煎至內熟外表兩面金黃色即可。
盛盤，切自己喜愛的形狀即完成。可單獨食用，或加上自己喜愛的調味醬。（如：蒜蓉醬，辣椒醬，番茄醬...等）

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2015/02/05 發表

Feng Lin 1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 15 個一起做

陳小魚
我先把紅蘿蔔、高麗菜、蝦米炒熟了放涼再拌麵糊

洪小瑜
蝦皮先爆香再加進去，會更香！

陳淑怡
麵糊水量稍減，蔬菜不灑鹽去水直接拌麵糊。翻面煎時再加水半蒸煎，口感是軟嫩的麵皮搭清脆鮮甜的蔬菜~很適合當早餐喔(蛋澱粉蔬菜都有了，營養滿分)。感謝分享食譜與步驟喔～🤗

李珞歆

留言

共 1 則

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林美華
請問太白粉和泡打粉有加或沒加口感有何差別呢？
7 years ago
作者Feng Lin
您好！加入太白粉麵體會比較Q,泡打粉會酥鬆，沒加也沒關係，外層煎酥一點即可，我也常做不加太白粉與泡打粉，也非常好吃。
7 years ago

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