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五木好麵坊
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羊羊得意好麵到【五木好麵坊】

羊羊得意好麵到【五木好麵坊】

描述

『羊肉汆麵』是一道老北京知名的麵食,沒有過多的油分,作法簡單,既營養又豐盛。事先醃漬過的羊肉片,完全沒有羊騷味,因經『汆燙』短時間料理的方式,吃起來像是牛肉般軟嫩。使用原鍋原汁,搭配細圓身的五木細關東麵,一來縮短烹煮時間,二來容易沾附湯汁,讓整碗羊肉汆麵,肉、麵、湯更協和!

356 說讚

份量

2 人份

食材

醃料
麵料

步驟

  • 醃料大集合。薑及蒜切細末,蔥白切細滾刀備用。

    醃料大集合。切細末,白切細滾刀備用。

  • 將所有醃料放入羊肉片中,抓均勻後稍微醃漬10分鐘。

    將所有醃料放入羊肉片中,抓均勻後稍微醃漬10分鐘。

  • 醃漬好的羊肉片,加上五木細關東麵,再來點芫荽及青蔥末,就能完成好吃的羊肉麵。

    醃漬好的羊肉片,加上五木細關東麵,再來點芫荽及青末,就能完成好吃的羊肉麵。

  • 醃漬好的羊肉下鍋前先和一些太白粉,讓肉片更軟嫩。

    醃漬好的羊肉下鍋前先和一些太白粉,讓肉片更軟嫩。

  • 接下來一鍋到底,燒鍋放入適當水量,再放入五木關東煮細麵。

    接下來一鍋到底,燒鍋放入適當水量,再放入五木關東煮細麵。

  • 煮到麵心都軟了,再放入醃漬的羊肉片。

    煮到麵心都軟了,再放入醃漬的羊肉片。

  • 等水再次滾後,以筷子輕輕將肉攪散,像吃涮涮鍋一樣。

    等水再次滾後,以筷子輕輕將肉攪散,像吃涮涮鍋一樣。

  • 肉片都熟後就可盛到碗內,上面灑上芫荽及蔥末,開動!

    肉片都熟後就可盛到碗內,上面灑上芫荽及末,開動!

小撇步

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五木好麵坊 84 食譜 1,895 粉絲

五木是經營三十年的老字號麵條品牌,始終堅持「存好心,做好麵」。只為了給消費者安心滿意的承諾,本著「利益眾生」的理念,以成為一個社會企業並以此深自期許。

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