百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
金上玲
1 食譜 5 粉絲

布丁蛋糕(電鍋版)

布丁蛋糕(電鍋版)

描述

這是一個用電鍋製作牛奶布丁蛋糕的食譜
布丁的滑嫩感配上香氣十足的蛋糕
會使人一口接著一口
製作過程簡易,零失敗的小點心
是大人小孩午後的最佳甜點

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 【煮焦糖】把食材砂糖.水.熱水,倒入鍋子裡,先用中小火加熱至冒泡泡>變金黃色,再用小火煮到顏色變深(咖啡色),煮好以後倒入布丁杯中,放進冷藏暫冰

  • 【做布丁】將鮮奶.砂糖.雞蛋,倒入鍋具中攪拌均勻,再從冰箱拿出布丁杯,把布丁液過篩兩次後倒入布丁杯中,暫放至旁邊

  • 【做蛋糕】把雞蛋.砂糖,用打電器打至"濕性發泡",再把過篩的低筋麵粉倒入,攪拌均勻,但也不要過度攪拌!完成後倒入布丁杯中,輕敲五下,使氣泡破裂

  • 倒兩杯米杯的水至大同電鍋,先預熱電鍋5分鐘,再把布丁杯放入,用筷子使鍋蓋留一點縫隙,蒸好後將筷子移除,鍋蓋閉合,悶10分鐘

  • 最後用小湯匙的握柄,將布丁蛋糕與布丁杯分離,倒扣在盤子上即可

    最後用小湯匙的握柄,將布丁蛋糕與布丁杯分離,倒扣在盤子上即可

小撇步

1.濕性發泡:發泡的液體會從打電器上緩慢流下
2.煮糖漿時溫度會很高請小心操作
3.糖漿凝結速度快,所以倒入布丁杯的速度要快
4.每一項使用的砂糖,皆是白細砂糖
5.冰起來吃也很美味唷

8 萬 瀏覽
avatar
金上玲 1 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Ling-may  Chiou
    Ling-may Chiou

    謝謝清楚明了

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 瓜仔肉 杏鮑菇 金針菇 櫛瓜 白菜滷 鮭魚 番茄 小黃瓜 酸辣湯 雞蛋豆腐 三杯雞 排骨 雞胸肉 家常菜 竹筍 低脂高蛋白 台式泡菜 番茄炒蛋 滷肉 雞湯 打拋豬 馬鈴薯 高麗菜 餅乾 雞肉 糖醋排骨 玉米濃湯 茄子 麻婆豆腐 高麗菜飯 炒飯 豆腐 蒸蛋 湯麵 菠菜 蕃茄燉牛肉 早餐 南瓜 炒麵 娃娃菜 花椰菜 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 義大利麵 四季豆 地瓜