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Chuan-Nu Lien
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黃帝豆珍珠丸子

黃帝豆珍珠丸子

描述

通常我在做某種料理時
都希望可以同一食材延伸出
不同烹調,不同口味 , 不同樣貌
節省備材時間, 減低食材費用
又可多方位的飲食
珍珠丸子和醬燒肉丸子的食材
除多了糯米之外
肉餡~ 都一樣!
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/111383462

297 說讚

食材

步驟

  • 黃帝豆去皮和紅蘿蔔、脆瓜、蒜切成細末

    黃帝豆去皮和紅蘿蔔、脆瓜、切成細末

  • 豬絞肉攪拌至有黏性

    豬絞肉攪拌至有黏性

  • 食材拌勻,塩、胡椒粉、五香粉、香油調味

    食材拌勻,塩、胡椒粉、五香粉、香油調味

  • 肉泥揑成丸子

    肉泥揑成丸子

  • 糯米浸泡2小時濾乾

    糯米浸泡2小時濾乾

  • 肉丸滾上糯米,電鍋蒸熟(外鍋1杯水)

    肉丸滾上糯米,電鍋蒸熟(外鍋1杯水)

  • 豌豆嬰鋪底,珍珠丸子撒上香菜末

    豌豆嬰鋪底,珍珠丸子撒上香菜

小撇步

脆瓜有鹹度,塩量需斟酌

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