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波奇
波奇
6 食譜 51 粉絲

蒜香佛卡夏

蒜香佛卡夏

描述

外層香蒜酥
外加迷迭香
內裡扎實緊
軟綿夠有勁

651 說讚 10 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

主體
表面

步驟

  • 溫水+糖+鹽攪拌

  • 高筋麵粉+酵母粉混合

  • 步驟1分次倒入步驟2，攪拌一下，加入橄欖油

  • 反覆揉麵團約7~8分鐘，揉至3光(碗光、手光、麵團光亮)

    反覆揉麵團約7~8分鐘，揉至3光(碗光、手光、麵團光亮)

  • 放置大同電鍋發酵1H(一杯熱水+鐵架+開保溫模式)，可以發酵成4倍大。

    放置大同電鍋發酵1H(一杯熱水+鐵架+開保溫模式)，可以發酵成4倍大。

  • 製作蒜泥：小蒜頭約15~20個，橄欖油約淹過蒜頭，撒上黑胡椒粒，攪拌機打成泥，完成。(在麵團發酵1H的時候有足夠的時間準備這些)

    製作蒜泥：小蒜頭約15~20個，橄欖油約淹過蒜頭，撒上黑胡椒粒，攪拌機打成泥，完成。(在麵團發酵1H的時候有足夠的時間準備這些)

  • 將麵團分成4份，再次發酵15min。(發酵完成後可以先把烤箱預熱200度)

    將麵團分成4份，再次發酵15min。(發酵完成後可以先把烤箱預熱200度)

  • 將麵團擀開，放上烤盤，再次發酵15min

    將麵團擀開，放上烤盤，再次發酵15min

  • 塗上橄欖油-->戳洞-->灑海鹽-->灑迷迭香

    塗上橄欖油-->戳洞-->灑海鹽-->灑迷迭香

  • 放入烤箱200度15min

    放入烤箱200度15min

  • 完成

    完成

小撇步

1.用大同電鍋發酵真的有夠好用。

1.4 萬 瀏覽
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波奇 6 食譜 51 粉絲

食譜材料基本上都是選自然食材 做的能讓小朋友吃得健康、快樂 每道食譜基本上都有做到成功 幾乎都有做超過5次以上 食譜比對基本上誤差不會太大 希望能把較熱門、較貼近大家口味的西點學起來，並且分享 獨樂樂~不如眾樂樂

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留言

共 2 則
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  • 廖凱儷
    廖凱儷

    如果前一晚作好可放保鮮盒室溫或冷藏嗎？ 隔天早上再回烤嗎？謝謝🙏

  • 楊凱雯
    楊凱雯

    放大同電鍋發酵需要幾分鐘？

    波奇
    作者波奇

    我大概放1H左右，開保溫即可。

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