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蔡小咪
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干貝燴蘿蔔[烹大師時食饗宴]

干貝燴蘿蔔[烹大師時食饗宴]

描述

當季蘿蔔鮮甜多汁,還有蘿蔔也含有很多營養素,所以我當然也要在當季利用一下,來做道清爽料理~
將蘿蔔與干貝一起蒸透軟,用上秘密武器[烹大師干貝調味粉]調味,整道菜味道~清甜鮮,清爽無負擔^^

77 說讚

食材

調味料

步驟

  • 先來個食材照~^^

    先來個食材照~^^

  • 將乾干貝洗淨泡熱水,讓它稍軟化好剝散,順便去除干貝外面有一層薄筋,以免影響口感,

    將乾干貝洗淨泡熱水,讓它稍軟化好剝散,順便去除干貝外面有一層薄筋,以免影響口感,

  • 白蘿蔔與胡蘿蔔去皮,橫切約3公分厚度一段,再用食用壓模器,壓出有漂亮圖案。將蘿蔔塊川燙一下滾水去除生味,撈起瀝乾,

    白蘿蔔與胡蘿蔔去皮,橫切約3公分厚度一段,再用食用壓模器,壓出有漂亮圖案。將蘿蔔塊川燙一下滾水去除生味,撈起瀝乾,

  • 將干貝與紅白蘿蔔塊放入深碗內,加入蓋過食材的水量,放兩片薑片和米酒。將食材碗移入電鍋內蒸熟透(電鍋外鍋加1杯水),

    將干貝與紅白蘿蔔塊放入深碗內,加入蓋過食材的水量,放兩片片和米酒。將食材碗移入電鍋內蒸熟透(電鍋外鍋加1杯水),

  • 將芥菜去葉子取梗的部份,用刀將梗整出點菱形狀,再一刀從中間對剖。燒一鍋水~水滾放點沙拉油跟鹽,再將芥菜梗放入川燙至熟透,

    芥菜去葉子取梗的部份,用刀將梗整出點菱形狀,再一刀從中間對剖。燒一鍋水~水滾放點沙拉油跟鹽,再將芥菜梗放入川燙至熟透,

  • 取出芥菜梗,在盤子內擺個漂亮盤底,

    取出芥菜梗,在盤子內擺個漂亮盤底,

  • 將步驟4蒸好的食材倒入炒鍋內開火,加入[調味料]調味,再用太白粉水勾芡,熄火~起鍋前滴幾滴香油,

    將步驟4蒸好的食材倒入炒鍋內開火,加入調味料調味,再用太白粉水勾芡,熄火~起鍋前滴幾滴香油,

  • 將蘿蔔塊擺在步驟6的芥菜上,最後淋上干貝絲湯汁,就完成囉~^^

小撇步

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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