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Na Na Shen 的幸福花園
Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,850 粉絲

糖醋里肌肉

糖醋里肌肉
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份量

6 人份

食材

調味料
醃肉料

步驟

  • 將調味料先混合拌勻備用

  • 洋蔥、青椒、鳳梨切片，番茄去皮切片，留番茄囊切碎加入調味料備用

    洋蔥、青椒、鳳梨切片，番茄去皮切片，留番茄囊切碎加入調味料備用

  • 里肌肉去筋，切厚片，用刀背敲打均勻後加[醃肉料]抓勻

    里肌肉去筋，切厚片，用刀背敲打均勻後加醃肉料抓勻

  • 將蛋白打至發泡，加入作法❸之肉片，和太白粉ㄧ起抓勻

    將蛋白打至發泡，加入作法❸之肉片，和太白粉ㄧ起抓勻

  • 起炸油，將肉片炸熟，起鍋，停留30秒，再以大火回炸逼油，撈起備用

  • 肉排先撈起瀝油，洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用

    肉排先撈起瀝油，洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用

  • 將調味料以小火煮滾，加太白粉水勾芡後，將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。

    將調味料以小火煮滾，加太白粉水勾芡後，將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。

小撇步

NaNa Shen 的幸福花園
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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,850 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 3 則
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  • 路比比
    路比比

    謝謝妳

    Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    比比不用客氣！

  • 路比比
    路比比

    豬肉ㄧ樣400g鹽跟胡椒粉少許，我如果用塑膠湯匙4/1匙這樣會太多嗎？

    Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    路比比： 鹽巴我已經重新標示數量1/3小匙，至於胡椒粉就隨意加嘍，因爲各人的口味接受度有異。

  • 郭乃綸
    郭乃綸

    你好～想請問一下，蛋白打發後，加入方法1，是把蛋白加入調味料裡嗎？謝謝

    Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    謝謝乃綸，「揭發」了一直以來未被發現的筆誤，正確的是「作法❸」喔，已經訂正了，再次感謝妳^_^# 以下連結是我得過大奬的料理，比「糖醋里肌肉」更容易做，希望妳喜歡^^ 【香酥糖醋鯛魚片】 https://icook.tw/recipes/134184

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