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Na Na Shen 的幸福花園
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翡翠海鮮羹

翡翠海鮮羹

描述

這鍋羹不止色彩繽紛,連湯頭都是鮮美無比,還好,我材料內容的份量下的夠,再怎麼撈,食材都還是「科客」的哦^^
而這鍋湯最搶眼的就是青翠無比的「翡翠」,可以說是這道湯品的最佳賣點⋯
歡迎來訪~
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

720 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

翡翠
調味料

步驟

  • ❶ 蝦仁切丁,中卷切 小條狀;
❷ 白、胡蘿蔔切丁且事先燙熟備用

    ❶ 蝦仁切丁,中卷切 小條狀; ❷ 白、胡蘿蔔切丁且事先燙熟備用

  • 蝦仁和中卷加幾片和少許酒燙熟備用

  • 菠菜(或青江菜)用調理機攪打成汁取50g,再倒入太白粉和50g蛋白攪勻

  • 起炸油,以「低油溫」將步驟❸的菜汁倒入,一面用鍋鏟推動一面炸成「翡翠」顆粒,撈起瀝油後在水龍頭下用水沖掉多餘的炸油,泡冰水中備用

  • 湯鍋加1500g水,加入刎仔魚和調味料,並以太白粉水勾芡,最後加入燙熟的蝦仁丁、中卷,蘿蔔和「翡翠」即可。

小撇步

【翡翠】作法~
https://icook.tw/recipes/92917

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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