百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛旅遊的煮婦
390 食譜 4,713 粉絲

豆豉金瓜燒排骨

豆豉金瓜燒排骨

描述

排骨煮到用筷子輕輕一夾,馬上可以骨肉分離,卻還保有肉的juicy,不乾柴。
有些南瓜煮到化成泥了,剛好裹在排骨上,
咬下一口,就可以吃到豆豉的甘、金瓜的甜、排骨的嫩,實在好吃極了!

172 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 排骨洗淨擦乾後,用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。

  • 南瓜帶皮刷洗乾淨後,挖掉囊籽和內膜,再切成塊、青蔥切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。

    南瓜帶皮刷洗乾淨後,挖掉囊籽和內膜,再切成塊、青切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。

  • 起熱油鍋,放入豆豉炒香,再下白、末爆香。

  • 放入排骨翻炒,再加入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮20~30分鐘。

    放入排骨翻炒,再加入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮20~30分鐘。

  • 加入南瓜,蓋鍋小火再煮15∼20分鐘。

    加入南瓜,蓋鍋小火再煮15∼20分鐘。

  • 開大火,稍微收乾醬汁,撒上蔥綠和辣椒翻炒一下即完成。

    開大火,稍微收乾醬汁,撒上綠和辣椒翻炒一下即完成。

小撇步

★豆豉一定要先入鍋炒過,這樣豆豉的香氣才會出來。

★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨,泡水後瀝乾再入鍋烹調。

★南瓜皮有豐富的營養素,只要刷洗乾淨,南瓜皮是可以食用的,所以此道料理,南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

5,114 瀏覽
avatar
愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,713 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 茄子 低脂高蛋白 糖葫蘆 杏鮑菇 高麗菜飯 湯麵 小黃瓜 雞湯 番茄 糖醋排骨 義大利麵 瓜仔肉 竹筍 南瓜 早餐 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 櫛瓜 麻婆豆腐 打拋豬 高麗菜 粽子 香菇雞湯 四季豆 三杯雞 玉米濃湯 地瓜 雞肉 豆腐 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 白菜滷 排骨 蒸蛋 娃娃菜 炒飯 雞蛋豆腐 家常菜 炒麵 雞胸肉 馬鈴薯 花椰菜 鮭魚 酸辣湯 金針菇 滷肉 餅乾