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洪睿琳
4 食譜 4 粉絲

韭菜煎餃

韭菜煎餃

描述

自己包的餃子才能吃到滿口的肉喔!

249 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 將絞肉加入鹽巴.摔打至起絨.約150下左右.絞肉打的越扎實.吃起來才會Q彈

    將絞肉加入鹽巴.摔打至起絨.約150下左右.絞肉打的越扎實.吃起來才會Q彈

  • 加入調味料.韭菜切細末.加入蛋黃.拌勻再稍為摔打

    加入調味料.韭菜切細末.加入蛋黃.拌勻再稍為摔打

  • 包水餃時.盡量不要留有縫隙

    包水餃時.盡量不要留有縫隙

  • 平底鍋抹薄薄一層油.先小火煎至金黃.翻面加水60cc蓋上鍋蓋.開中大火煎至水乾.表皮成金黃.熄火燜一分鐘.即可盛出

    平底鍋抹薄薄一層油.先小火煎至金黃.翻面加水60cc蓋上鍋蓋.開中大火煎至水乾.表皮成金黃.熄火燜一分鐘.即可盛出

小撇步

1.絞肉加少許醬油.煮熟時肉餡會呈粉紅色.
2.絞肉要摔打才有咬勁和黏性.

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