造型麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將面糰材料過篩，放入盆中。
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倒入牛奶 （保留20-30 cc) (在攪拌過程中慢慢添加。)
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搓至無粉粒狀態，又不黏手。
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移到桌面揉至出筋。
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加入奶油搓至出薄膜。
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麵糰光滑而翻折出滾圓。封上保鮮膜發酵至2倍大。 (約1小時)
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取出麵糰壓平分4等份，滾圓鬆弛15分鐘。 (封上保鮮膜)
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將面糰壓薄，造型。
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作最後一次發酵 (表面噴一些水) (約1小時)
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預熱焗爐至180度。
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表面塗上蛋漿，以上下火焗12-15分鐘，再以下火焗5分鐘即成。
