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貪吃貓
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蜜汁燒排骨(依照吳秉承師傅食譜做的)

蜜汁燒排骨(依照吳秉承師傅食譜做的)

描述

帥哥廚師吳秉承介紹的料理方式,確實好滋味。

635 說讚 5 一起做

食材

調味料

步驟

  • 切粗絲。香菜連梗切段。地瓜去皮滾刀切。

  • 不用加油直接放排骨下去煎至兩面有一點點金黃。(排骨一下就會自己出油。)豬油出來時就可以把薑放進去一起煎。

    不用加油直接放排骨下去煎至兩面有一點點金黃。(排骨一下就會自己出油。)豬油出來時就可以把放進去一起煎。

  • 排骨兩面有金黃色後,加醬油攪拌兩下讓排骨都沾到就可熄火(不要太久,醬油易焦)。倒入電鍋內鍋。取米酒將剛剛鍋子中的湯汁混合後一併到入內鍋。

    排骨兩面有金黃色後,加醬油攪拌兩下讓排骨都沾到就可熄火(不要太久,醬油易焦)。倒入電鍋內鍋。取米酒將剛剛鍋子中的湯汁混合後一併到入內鍋。

  • 內鍋加入半罐可樂、地瓜放排骨上面。外鍋放兩杯水,蒸一小時。

    內鍋加入半罐可樂、地瓜放排骨上面。外鍋放兩杯水,蒸一小時。

  • 自電鍋取出後,倒入煎鍋或炒鍋開火收汁。最後撒上白芝麻,香菜梗扮一下,起鍋。(我另外留一些香菜梗承盤後再放上面)

    自電鍋取出後,倒入煎鍋或炒鍋開火收汁。最後撒上白芝麻香菜梗扮一下,起鍋。(我另外留一些香菜梗承盤後再放上面)

小撇步

可以選中間有一根骨頭的那種排骨吃起來更好吃。

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貪吃貓 117 食譜 339 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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