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銀耳紅棗蓮子湯

銀耳紅棗蓮子湯

描述

「白木耳」含有豐富的「植物性膠質(膠原蛋白)」,是「養顏美容、美化肌膚」之最佳食材喔~

258 說讚

份量

10 人份

步驟

  • 首先,將「新鮮銀耳」洗淨後、剝開分為適當大小備用;並將「乾燥蓮子」洗淨後、浸泡約30分鐘。

    首先,將「新鮮銀耳」洗淨後、剝開分為適當大小備用;並將「乾燥蓮子」洗淨後、浸泡約30分鐘。

  • 將浸泡後的蓮子大火煮滾後,小火燉煮30分鐘(建議需要不時地攪拌,以免蓮子黏鍋底)。

    將浸泡後的蓮子大火煮滾後,小火燉煮30分鐘(建議需要不時地攪拌,以免蓮子黏鍋底)。

  • 接著,再加入「新鮮銀耳」及「紅棗」,一同燉煮約20~30分鐘,直到湯呈現濃稠狀即可關火。

    接著,再加入「新鮮銀耳」及「紅棗」,一同燉煮約20~30分鐘,直到湯呈現濃稠狀即可關火。

  • 最後加入「紅冰糖」拌勻即可。

    最後加入「紅冰糖」拌勻即可。

小撇步

如果能使用新鮮而非乾燥的「白木耳」及「蓮子」更好!

若使用「乾燥白木耳」,建議用「冷水」浸泡一晚,並事先去除黃色蒂頭較硬的部份。可以將一部份白木耳用果汁機先稍稍打成泥狀,讓口感加分喔!

冰過後食用,風味更佳呢!

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