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廚娘邱韻文
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Olivia♥日式歐姆蛋佐和風炒菇蕈『淬釀日式下午茶點』

Olivia♥日式歐姆蛋佐和風炒菇蕈『淬釀日式下午茶點』

描述

以淬釀日式和風醬油露調製的醬汁,
與炒香的菇蕈做成和風佐料,
用來搭配香軟滑嫩的歐姆蛋 ♪ ♬

菇蕈的香氣和鰹魚風味,
讓和風醬汁層次豐富 (●'ωˋ●)ゞ
甘醇滑順的和風菇蕈醬汁,
讓歐姆蛋的美味營養大升級♡

1,273 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

步驟

  • 將菇蕈切小丁。
今天用鴻喜菇和舞菇,
請選用自己喜歡的菇蕈。

    將菇蕈切小丁。 今天用鴻喜菇和舞菇, 請選用自己喜歡的菇蕈。

  • 將醬油、味醂和清酒調和成醬汁備用。

    將醬油、味醂和清酒調和成醬汁備用。

  • 熱鍋並用少許油潤鍋,將菇蕈炒至香軟。

    熱鍋並用少許油潤鍋,將菇蕈炒至香軟。

  • 加入醬汁調味後,加入芡水調整喜歡的濃稠度。

    加入醬汁調味後,加入芡水調整喜歡的濃稠度。

  • 雞蛋、牛奶和少許鹽均勻打散。

    雞蛋、牛奶和少許鹽均勻打散。

  • 中火熱鍋熱油,將蛋液倒入後,
馬上以畫圈方式攪拌一下,
轉中小火煎至半熟。

    中火熱鍋熱油,將蛋液倒入後, 馬上以畫圈方式攪拌一下, 轉中小火煎至半熟。

  • 將歐姆蛋盛盤並淋上和風菇蕈醬,
灑上切碎的細香蔥。

    將歐姆蛋盛盤並淋上和風菇蕈醬, 灑上切碎的細香

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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