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珈常日々雜話曆
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蠔油香煎牛小排佐蔥花

蠔油香煎牛小排佐蔥花

描述

零廚藝-10分鐘上菜之蠔油香煎牛小排佐蔥花,蠔油跟牛肉真的是超級合拍! 帶出牛肉鮮甜又不搶味,簡單易做又好吃

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食材

步驟

  • 牛小排退冰後,洗淨擦乾血水,將牛小排兩面都刷上蠔油,我這裡用的是李錦記舊庄特級蠔油,給大家參考,可以用家中現有的蠔油,應該也無所謂

    牛小排退冰後,洗淨擦乾血水,將牛小排兩面都刷上蠔油,我這裡用的是李錦記舊庄特級蠔油,給大家參考,可以用家中現有的蠔油,應該也無所謂

  • 鍋子一定要先熱好,不必放油,將已刷好蠔油醬的牛小排入鍋以中火煎,煎下面時看到上面那面血水開始浮出即可翻面

    鍋子一定要先熱好,不必放油,將已刷好蠔油醬的牛小排入鍋以中火煎,煎下面時看到上面那面血水開始浮出即可翻面

  • 兩面都煎熟的牛小排,即可起鍋切小片,灑上蔥花,配著吃就很清爽解膩喔!

    兩面都煎熟的牛小排,即可起鍋切小片,灑上花,配著吃就很清爽解膩喔!

小撇步

食譜圖文網誌版
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要注意的只有鍋子一定要熱,肉一下去會發出七~的聲音才OK呦!

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