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Erica Chen
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傳統風味紅燒豬腳

傳統風味紅燒豬腳

描述

傳統滷豬腳,香味十足,非常下飯。

473 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 洗淨的豬腳用冷水加溫,水要注意不要滾,維持冒煙的程度,讓豬腳裡的一位全散到水裡,等二十分鐘,再次把豬腳洗淨。

    洗淨的豬腳用冷水加溫,水要注意不要滾,維持冒煙的程度,讓豬腳裡的一位全散到水裡,等二十分鐘,再次把豬腳洗淨。

  • 把蔥用肉垂拍扁

    用肉垂拍扁

  • 下鍋爆香,蔥與薑塊

    下鍋爆香,

  • 炒香後加入糖,拌炒融化,加入米酒,在油鍋邊嗆入醬油,加水後放入豬腳,小火慢燉。

    炒香後加入糖,拌炒融化,加入米酒,在油鍋邊嗆入醬油,加水後放入豬腳,小火慢燉。

  • 經過約兩個半小時,豬腳軟爛入味,就可以盛盤上桌。

    經過約兩個半小時,豬腳軟爛入味,就可以盛盤上桌。

  • 香味濃郁肉質軟爛,超下飯。

    香味濃郁肉質軟爛,超下飯。

小撇步

火要小一點慢慢燉,肉質才好吃。

1.6 萬 瀏覽
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Erica Chen 29 食譜 42 粉絲

作為一位專職家庭煮婦,如何討好每一位家人的胃,是最重要的任務,為了達成這項艱鉅的任務,努力考到西餐執照,努力上社大外國料理課程,偶而上上外國主廚的課程,另外空閒時再上手工皂課程,做出適合家人膚質的皂,剩餘的時間只好逛逛圖書館與誠品散散步了。

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