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楓琴夾
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淬釀年菜料理之滷肉

淬釀年菜料理之滷肉

描述

第一次下鍋煮滷肉一次就成功
小寶貝也很愛配飯吃
重點是....淬釀醬油露也不會很死鹹^ ^

63 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將生蛋外殼洗乾淨,放入容器中用水蓋過後放入電鍋裡煮熟(鍋外兩杯水)

  • 蛋煮熟後,去殼
再將所有食材被齊.

    蛋煮熟後,去殼 再將所有食材被齊.

  • 豬胸排骨洗淨後,稍微川燙後,再用冷水沖洗一下

    豬胸排骨洗淨後,稍微川燙後,再用冷水沖洗一下

  • 將醬油、水(1:4)倒入要悶煮的容器中.
再放入薑、蒜頭、豆乾、肉、蛋用中火悶煮.
待滾了以後轉至小火繼續悶煮,煮的過程中可以約10~15分鐘稍微攪拌一下(避免沾黏鍋底).
這時也可以試試醬汁,如果太鹹,可以加些少許的冰糖

    將醬油、水(1:4)倒入要悶煮的容器中. 再放入頭、豆乾、肉、蛋用中火悶煮. 待滾了以後轉至小火繼續悶煮,煮的過程中可以約10~15分鐘稍微攪拌一下(避免沾黏鍋底). 這時也可以試試醬汁,如果太鹹,可以加些少許的冰糖

  • 悶煮30分鐘後可以試看看豆乾是否有入味,如果沒有入味,可以再悶煮10分鐘左右

入味就大功告成了^ ^

    悶煮30分鐘後可以試看看豆乾是否有入味,如果沒有入味,可以再悶煮10分鐘左右 入味就大功告成了^ ^

小撇步

1.量杯皆用量米杯
2.悶煮過程中攪拌,為了是預防沾黏鍋底

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