百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

蒸魚糕

蒸魚糕

描述

這應該是道湖北菜,利用魚片調打成魚漿,加上絞肉一起蒸製而成,吃到滿口的鮮魚,卻看不到魚,特別適合給不愛吃魚的小朋友.

80 說讚

食材

步驟

  • 兩隻,一塊,加水在果汁機中打成水,用濾網濾去渣,剩下的水備用.

  • (A)料放攪拌缸,用匾的攪拌軸來打,然後慢慢分次加入水一起打至變色,調打過顏色會轉淡,再加入麻油,胡椒粉打勻.成豬肉漿.

  • 魚肉切條,慢慢細剁成泥,邊剁邊加紹興酒及少許鹽,也可用食物調理機打成魚漿.

  • 將魚漿倒入攪拌缸中與肉漿一起再打勻,並加入3個蛋白及太白粉,打勻即可倒入抹油的容器中,大火先蒸3分鐘,然後取出,將蛋黃打散後刷在魚糕的表面,再蒸約20分鐘即可.

  • 蒸好切片擺盤即可上菜.

7,734 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 家常菜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 高麗菜 打拋豬 粽子 雞肉 早餐 馬鈴薯 糖葫蘆 義大利麵 南瓜 台式泡菜 餅乾 小黃瓜 番茄 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 炒麵 糖醋排骨 高麗菜飯 炒飯 蒸蛋 豆腐 麻婆豆腐 花椰菜 三杯雞 娃娃菜 玉米濃湯 茄子 排骨 雞胸肉 雞湯 湯麵 酸辣湯 番茄炒蛋 竹筍 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 滷肉 地瓜 菠菜 櫛瓜 金針菇 四季豆 鮭魚 白菜滷