蘋果捲 Strudel
描述
前些日參考了另位高手「義大利美食學院楊小姐
https://icook.tw/recipes/32756」
的蘋果捲做法，但我稍稍改了一下做法，原因是手邊沒有足夠食材，哈哈。 不過味道倒是有接近，獻醜啦。
份量
4
人份
步驟
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熱鍋(小火)將2/3已融化的奶油稍稍翻炒一下麵包粉約數分鐘，熄火待涼，備用，如圖。
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蘋果去仔，切薄片，將放已融化的1/3奶油量，加內餡佐料，拌勻，備用，如圖。 (蘋果內餡會生水，可以取些[1]的麵包粉，再稍加攪拌一下。)
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將現成的派皮攤開，以桿麵棍再稍稍桿平，派皮上面均勻灑上步驟[1]，如圖。
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再將步驟[2]均勻鋪平，如圖。 (若步驟[1]還有剩，可以在鋪好蘋果內餡後，再均勻灑在上面。)
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由內往外捲，要小心輕輕捲與收口 (像是包春捲/潤餅的動作)，如圖。
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輕輕刷上蛋汁，如圖。
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烤箱預熱，烤溫200度上下，烤約15分鐘，若派皮上面已有金黃或焦黃，就將烤溫轉小再溫烤約10來分鐘，(若家中是大型烤箱就開有送風微溫慢烤10分鐘附近。) 便可取出待涼。
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切塊擺盤配上咖啡或茶，即是親朋好友聚餐或是姊妹淘的下午茶的甜點。
![蘋果去仔，切薄片，將放已融化的1/3奶油量，加[內餡佐料]，拌勻，備用，如圖。
(蘋果內餡會生水，可以取些[1]的麵包粉，再稍加攪拌一下。)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/217979/45b5621570541775.jpg)
![將現成的派皮攤開，以桿麵棍再稍稍桿平，派皮上面均勻灑上步驟[1]，如圖。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/217982/900aa94ff90119e6.jpg)
![再將步驟[2]均勻鋪平，如圖。 (若步驟[1]還有剩，可以在鋪好蘋果內餡後，再均勻灑在上面。)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/217984/38d5b00ecb4dfcf7.jpg)
小撇步
將黃檸檬用拋起司器輕刷黃皮部分即可，作用是取它的香氣。
