百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
金箔的健康煮
277 食譜 1,589 粉絲

大眼鯛(紅目鰱)鮮魚湯

大眼鯛(紅目鰱)鮮魚湯

描述

涼涼的秋天,來碗碗暖的魚湯,清爽鮮甜無負擔...
可以灑薄鹽製成一夜干,煎烤食用具高度甜味,我這次則是用來煮成清湯,
煮好魚皮用筷子輕挑,就很容易去皮喔

179 說讚 2 一起做

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 步驟1清水或高湯煮滾後,轉中火,放入薑片,香菇,蛤蠣,鮮魚,煮滾後,魚身翻面,煮約1分鐘,即可熄火

    步驟1清水或高湯煮滾後,轉中火,放入片,香菇,蛤蠣,鮮魚,煮滾後,魚身翻面,煮約1分鐘,即可熄火

  • 大眼鯛科俗名紅目鰱。魚體型側扁呈長橢圓形,身體多半呈紅色,有些魚體表有斑駁暗紋,眼大在陽光下亦呈紅色,成魚可達20多公分,白天躲在礁洞中,夜間會成群覓食,以較大型浮游
動物為食。
紅目鰱分布水深極廣,可在近岸水淺處看到,也常是深海船釣的對象魚。
以上資料取自網路:雙魚潛水部落格

    大眼鯛科俗名紅目鰱。魚體型側扁呈長橢圓形,身體多半呈紅色,有些魚體表有斑駁暗紋,眼大在陽光下亦呈紅色,成魚可達20多公分,白天躲在礁洞中,夜間會成群覓食,以較大型浮游 動物為食。 紅目鰱分布水深極廣,可在近岸水淺處看到,也常是深海船釣的對象魚。 以上資料取自網路:雙魚潛水部落格

  • 步驟3備好湯碗,灑入胡椒,香油,鹽,蒜苗或青蔥,趁熱喝喔,鮮香甜....

    步驟3備好湯碗,灑入胡椒,香油,鹽,苗或青,趁熱喝喔,鮮香甜....

小撇步

煮魚湯切忌大滾特滾,清澈的魚湯,更覺美味
進口的大眼鯛,因為轉運,鮮甜度和台灣近海捕撈的甜度,表現是有所差異!
結實彈牙的大眼鯛,吃了停不了手!
六源味 原創手作鮮物
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm

1.6 萬 瀏覽
avatar
金箔的健康煮 277 食譜 1,589 粉絲

以愛作家常料理,輕鬆調味 均衡飲食!

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 香菇雞湯 餅乾 糖葫蘆 豆腐 娃娃菜 炒飯 竹筍 滷肉 低脂高蛋白 馬鈴薯 南瓜 鮭魚 茄子 雞蛋豆腐 金針菇 打拋豬 蕃茄燉牛肉 雞湯 高麗菜 瓜仔肉 粽子 玉米濃湯 湯麵 番茄炒蛋 花椰菜 四季豆 杏鮑菇 麻婆豆腐 菠菜 番茄 早餐 涼拌小黃瓜 蒸蛋 排骨 雞胸肉 炒麵 義大利麵 地瓜 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 台式泡菜 小黃瓜 高麗菜飯 雞肉 櫛瓜 家常菜 酸辣湯 三杯雞