舞菇豆腐沾麵
描述
將麵條沾上以豆腐、舞菇泥為基底的沾醬，並搭配用麻油拌炒過的舞菇、雞腿肉，麵條沾醬食用完後，剩餘的醬汁對入熱水，便成為舞菇豆腐湯，讓人一滴不剩喝光光，日式風的料理，清爽健康無負擔，相當符合現代人養生的需求～～～
步驟
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將1/2包舞菇燙熟置涼，與嫩豆腐一起放入調理機，再加入日式醬油及醬油膏，攪打至滑順。
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雞肉切成一口大小，剩下1/2包舞菇去蒂剝散，以麻油炒香雞肉塊，再加入舞菇拌炒調味。
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火腿片切寬條狀，捲成玫瑰花型用牙籤固定以免鬆散。
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玉米筍放入沸水中汆燙 (需額外加鹽)。
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將素麵放入滾水中煮熟 (時間請參照包裝袋指示說明)，撈起泡冷水or冰水後再瀝掉素麵多於水份。
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將所有處理好之食材擺盤即完成。
小撇步
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