百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Peggy Chang
49 食譜 9,549 粉絲

《Peggy廚房》千層豬肉鮮蔬捲佐薑汁醬

《Peggy廚房》千層豬肉鮮蔬捲佐薑汁醬

描述

♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥
《FB專頁》http://www.facebook.com/Peggy000813
《部落格》http://www.wretch.cc/blog/peggy660436

302 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料
食材

步驟

  • 取磨泥板把老薑磨成泥狀,薑泥放入紗布或用手擠壓出薑汁。
蘆筍切除纖維較粗的尾部。玉米筍剖成兩半。紅蘿蔔切成細條狀備用。

    取磨泥板把老磨成泥狀,泥放入紗布或用手擠壓出汁。 蘆筍切除纖維較粗的尾部。玉米筍剖成兩半。紅蘿蔔切成細條狀備用。

  • 取4~5片豬肉薄片一片重疊另一片的一半,再取4~5片重疊於上方,共兩層。
放上蘆筍、紅蘿蔔條、玉米筍(兩支半根),灑入適量黑白胡椒粉,將肉片緊實捲起。完成的豬肉捲表面灑上少許麵粉。

    取4~5片豬肉薄片一片重疊另一片的一半,再取4~5片重疊於上方,共兩層。 放上蘆筍紅蘿蔔條、玉米筍(兩支半根),灑入適量黑白胡椒粉,將肉片緊實捲起。完成的豬肉捲表面灑上少許麵粉。

  • 高麗菜切細絲,泡冰水冰鎮5分鐘,瀝乾水份,與其它盤飾舖入盤中。

    高麗菜切細絲,泡冰水冰鎮5分鐘,瀝乾水份,與其它盤飾舖入盤中。

  • 平底鍋放入少量的油,加熱續放奶油溶化。豬肉捲開口處先入鍋煎,可定型避免散開。中火將表面煎上色,之後轉最小火,蓋上鍋蓋煎燜5~10分鐘,取出放置5分鐘,再從中間斜切成對半。

    平底鍋放入少量的油,加熱續放奶油溶化。豬肉捲開口處先入鍋煎,可定型避免散開。中火將表面煎上色,之後轉最小火,蓋上鍋蓋煎燜5~10分鐘,取出放置5分鐘,再從中間斜切成對半。

  • 濾掉平底鍋內過多油脂,只保留少許的油,加熱後倒入日式醬油、薑汁、開水與砂糖,煮開後關火。(薑汁的濃淡可自行試吃調整)

    濾掉平底鍋內過多油脂,只保留少許的油,加熱後倒入日式醬油、汁、開水與砂糖,煮開後關火。(汁的濃淡可自行試吃調整)

  • 切好的蔬菜豬肉捲排入盤飾中,淋上煮好的薑汁醬,最後灑上適量白芝麻裝飾,即完成。

    切好的蔬菜豬肉捲排入盤飾中,淋上煮好的汁醬,最後灑上適量白芝麻裝飾,即完成。

小撇步

♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥
《FB專頁》http://www.facebook.com/Peggy000813
《部落格》http://www.wretch.cc/blog/peggy660436

8,906 瀏覽
avatar
Peggy Chang 49 食譜 9,549 粉絲

只是個愛做料理的女孩‧ 歡迎大家常來我的部落格做客^_^ 「無名小站 peggy660436」

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 四季豆 家常菜 炒麵 炒飯 香菇雞湯 高麗菜飯 花椰菜 粽子 湯麵 台式泡菜 排骨 打拋豬 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 番茄炒蛋 白菜滷 玉米濃湯 雞蛋豆腐 三杯雞 酸辣湯 南瓜 櫛瓜 早餐 高麗菜 金針菇 糖葫蘆 鮭魚 雞肉 菠菜 茄子 滷肉 糖醋排骨 地瓜 低脂高蛋白 娃娃菜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 番茄 雞湯 餅乾 馬鈴薯 豆腐 小黃瓜 竹筍 義大利麵 杏鮑菇