暖暖焦糖蘋果熱紅茶
描述
最近天濕濕冷冷的，好友歡樂相聚來一壺暖暖的焦糖蘋果紅茶最棒了。
先做點焦糖蘋果，吃幾塊，剩下的焦糖與焦糖蘋果都一起加入熱紅茶裡煮煮，暖滋滋甜蜜蜜的焦糖蘋果紅茶就可以上桌了。
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步驟
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細砂糖或砂糖均可。我用純糖粉。 華盛頓翠玉蘋果與華盛頓富士蘋果切大丁，用叉子或是竹籤插著方便沾焦糖。 今天煮焦糖用了微波爐，100g砂糖加入40ml水， 在碗公內鋪上雙層烘焙紙，用高火微波四分鐘。
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然後取出看一下狀態，還沒達到深金黃色前，以每次再加熱二十秒的方式，（要觀察顏色）一直加熱到糖漿變成將近咖啡色，即可整碗取出。 顏色變深後一次不要加熱太久，不然可能會直接變焦炭喔。 再將烘焙紙移到深盤方便裹糖漿。如果煮很多糖漿就不必移動了。
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注意：煮好的焦糖漿超過140度，非常燙，動作要小心。 用筷子沾糖漿，放入冰水冷卻，敲一下碗邊，看看聲音是否清脆。 清脆表示裹上的糖會結成硬糖殼。可以沾糖漿，然後放涼。 糖漿冷卻就會變硬無法再沾，動作要快些。做好的焦糖蘋果〔冷卻後〕可以直接享用。 直接吃了兩塊後決定繼續煮成焦糖蘋果茶。
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因為焦糖有甜，選用華盛頓翠玉蘋果，有酸脆的口感，搭配焦糖紅茶一想就感覺速配。
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將華盛頓翠玉蘋果半顆切小丁。
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將熱水，茶包與華盛頓翠玉蘋果丁及焦糖（份量依照個人口味添加）都放進茶壺裡，用爐火加熱，我用微波爐分次加熱至約90度。 可以聞到蘋果與紅茶的香氣。
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華盛頓翠玉蘋果在全x超市可以買到，酸甜脆脆的口感會愈吃愈涮嘴。 跟甜紅茶也超級搭配。
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小撇步
華盛頓蘋果-台灣 粉絲團 https://www.facebook.com/wacapples」
