電子鍋古早味蛋糕
描述
穀香厚實，帶麥甜香氣，使風味口感更樸真。
114/12/13
時間
90
分鐘
步驟
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第一次使用蛋黃蛋白分離器 覺得很好用喔 先將蛋白分離放置乾淨無油無水的容器內等候打發蛋白。
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蛋黃倒入容器內
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倒入40克砂糖，剩餘30克準備打發蛋白使用。
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倒入優格
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倒入橄欖油 （自己喜歡可以高溫烘培的植物油或融化奶油取代皆可）
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打蛋器拌勻
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家裡沒低筋麵粉了，將生麥片現磨成粉無過篩直接倒入拌勻。（風味更好而且發現比買麵粉還便宜耶，口感上會比較紮實有飽足也穩定血糖，不會吃完澱粉類食物血糖上升過快容易想睡覺）
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來準備打發蛋白了
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啟動打蛋器先以慢速打幾秒再漸漸轉高速，過程分幾次加入砂糖，想要提升成功率可加入酸性的白醋或檸檬汁（不加也可以）。打發程度如圖中乾性發泡，提起取出打蛋器蛋白自然呈現挺直的尖端即可。
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分幾次加入蛋白快速拌勻，盡量用翻拌類似炒菜手法，畫圈也是可以要快速重點不要過度攪拌會容易消泡喔！
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蛋黃糊和蛋白霜拌勻了 才想到加個香草精去除蛋腥味也能增添香味（也可不加）
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倒入已事先抹好油的內鍋，再將鍋子拿起輕放下敲個一兩下震出大氣泡，避免內部產生大空隙，再放入電子鍋內，蓋上蓋子按下蛋糕鍵（時間是原本設定好的一次烤45分鐘）及按下開始烹飪鍵，再重複一次，總共2遍共90分鐘。
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烘烤兩次完成。成品可以切出8塊蛋糕~ 時間因個人家中電子鍋溫度為主，有的電子鍋可能烤一次就好嚕。 這款蛋糕是不愛吃蛋糕的媽媽也接受喜歡當早餐吃的古早味蛋糕喔~
小撇步
1.打發蛋白的容器需擦乾淨不能有水滴或油！
2.添加蜂蜜更提升風味喔！
