香甜蘋果咖喱雞
描述
華盛頓富士蘋果甜度高、果香濃郁，能提升咖哩的甜味與層次；其紮實的口感不易煮爛，適合與蔬菜一同燉煮。蘋果的果酸與香氣能讓日式咖哩更加圓潤、滑順且清爽，是增添自然甜味與風味層次的絕佳配料。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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華盛頓富士蘋果具有高甜度與濃郁果香，能自然提升咖哩的甜味與層次，同時因質地紮實，不易煮爛，適合與蔬菜一同燉煮；其果酸與香氣能讓日式咖哩風味更圓潤、滑順而不厚重，是增添清爽感與自然甜味的理想配料。
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前置作業 1.雞腿排： 使用廚房紙巾擦拭並壓乾雞肉水分後，剪小塊，用少許鹽及白胡椒粉，抓醃 5分鐘。 2.蔬果： 蘋果、紅蘿蔔及馬鈴薯洗淨後，削皮切塊(馬鈴薯切大塊一點點)；洋蔥洗淨後，剝皮切片
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鍋中加油，放洋蔥炒到透明微焦後，推到鍋邊。 放入雞肉，先別翻動，讓底部先定型微焦後再拌炒，炒至外表上色後與洋葱混合。
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關火，加入牛奶100毫升，再加入咖哩塊，攪拌讓它慢慢溶解。 咖哩拌勻後，開小火，煮到鍋邊冒小泡就可以了。
小撇步
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1.加入蘋果會多一層香氣，蘋果丁吃起來也不軟爛。
2.加入牛奶會讓口感更滑順不膩口。
