安德飯 27 食譜 161 粉絲 追蹤 青椒鑲肉 描述 買了一袋甜椒以後想著是不是能做什麼料理…於是想到青椒鑲肉,也在超市順便買了油豆腐一起料理 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 青椒/甜椒 2顆 絞肉 約100-200克 蒜泥 適量 薑泥 適量 蔥花 適量 步驟 將青椒洗乾淨、剖半去掉籽和取掉蒂頭 將絞肉放進去塑膠袋中 再放入蔥花並加入薑泥和蒜泥去腥和袋中的絞肉均勻混合 🌟去腥味也可以加入些許料酒 塑膠袋剪一角,將肉餡擠入、填滿青椒之中 ❗️要注意是否塞滿不然煎青椒的時候容易分離 熱鍋以後倒油,將肉餡朝下放入鍋中煎,接著倒入水、蓋上後讓食材在鍋中燜煮直到水收乾,可以在此步驟加入適量醬油或其他醬汁一起燜煮 ❗️留意火候大小,青椒皮和肉餡容易燒焦 🌟可以用筷子輕戳肉餡,沒有冒出血水=已熟 起鍋裝盤 同時一起做了油豆腐鑲肉,做法一致~ 小撇步 🌟因為喜歡有脆脆的口感,肉餡中我有另外加入切丁的蓮藕(代替荸薺)~ 1,352 瀏覽 2025/11/23 發表