洋蔥燒魚

潔西卡的家常美味

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洋蔥燒魚

描述

買了一條特大的吳郭魚，發現冰箱還有切好的洋蔥，那就來一道洋蔥燒魚吧！
除了醬油，還加了些十全特好料理醋，魚鮮被醬油與醋的酸香融合，一吃就口水直流，一大條魚上桌很快就被橫掃一空。

〔十全特好料理醋〕十全180天完熟米醋100%台灣國產糯米純釀製，以古法發酵釀製，堅持以費時的「定時流加」發酵方式，讓糯米緩慢、穩定的發酵，再熟成一個月以上，才能成就濃郁渾厚的釀造醋。

#燒魚

2 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

吳郭魚

1條
醬油

5大匙
十全180天完熟米醋

1大匙
油

2大匙
薑片

30g
紫洋蔥

0.5顆

步驟

薑切片，洋蔥切絲。
下點油煸香薑片。
下魚煎至兩面上色。其實不煎直接燒也是可以，但是煎過比較香。
加入十全180天完熟米醋。因無我的是平底鍋不是原底鍋，油要放多一點，煎至金色再翻面，不然魚皮會被黏在鍋底。
加入醬油開大火炒香。加入洋蔥。我放很多洋蔥同煮，洋蔥甘甜所以就沒再加糖了，如果沒有放洋蔥可以酌量加點砂糖，讓醬油湯汁帶一點點微微甘甜味。
加入一米杯的水，水位高度約魚的一半。加蓋燒煮大概10分鐘。因為我的魚很大條。魚鰓後方的肉最厚，煮好的時候用筷子刺刺看可以輕鬆刺過去就是熟了。
超大一條魚只好連鍋子一起上桌。帶點微酸的魚湯汁太香了，半蒸煮的魚肉也很嫩。超級下飯。