13 食譜 140 粉絲

黑醋肉燥

Name: 黑醋肉燥 by 會下廚的新北吳彥祖
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: [主角來了] 豬絞肉 350克; [調味組] 十全120天完熟烏醋 1 1/2 大匙; [調味組] 醬油 2大匙; [調味組] 砂糖 3大匙

描述

前一陣子鬧豬肉荒，什麼焢肉飯、滷肉飯都買不到。如今可以買到豬肉，真的要好好守護臺灣的豬豬們。
肉燥是家庭中很平常的搭配食材，用偏瘦的絞肉加入黑醋、醬油簡單調味，就能煮出美味的黑醋肉燥，試試看吧！不說了，我要去盛飯帶便當了。

已參加：完熟美味醋香入味

1 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

主角來了

豬絞肉

350克

調味組

十全120天完熟烏醋

1 1/2 大匙
醬油

2大匙
砂糖

3大匙

步驟

按慣例先來大合照一張
把所有的調味都放進碗裡，攪拌均勻大概就是長這樣
蓋上保鮮膜放進微波爐，700w加熱2分鐘；時間到了拿出來再攪拌，再蓋上保鮮膜繼續微波加熱2分鐘至熟透。
Bon appétit 確認絞肉熟透後，就可以放涼，之後搭配白飯或者加到其他菜裡都非常合適。

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2025/11/14 發表

會下廚的新北吳彥祖 13 食譜 140 粉絲

網路公司專職魔術師，本業是到處尋訪隱藏版的巷弄美食，常常往山上海邊跑，興趣是逛古蹟與菜市場，最喜歡看到心愛的人享用我的料理那種滿足的表情。未來想與心愛的她白天開一間獨立書店兼賣甜點咖啡、晚上營運一攤能解惑人生煩惱的深夜食堂。個人覺得做菜的價值是從消費選擇到餐桌，從對身體的自愛，到用食物連結所愛的人、所愛的風土文化，再到對土地上萬物的尊重，相信透過料理帶來的溫暖，能幫助許多人找到幸福感。

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