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EmMa's Kitchen
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溏心蛋牛肉麵

溏心蛋牛肉麵

描述

溏心蛋+牛肉麵~超美味

4 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1-牛肉麵
分組2-溏心蛋

步驟

  • 溏心蛋- 水大滾後,加入看殼洗淨的雞蛋,約煮6分鐘左右 (蛋黃呈現膏狀),時間到,起鍋泡冰水,並敲開,準備剝殼。

  • 醬汁: 水約600ml,醬油5大匙,砂糖約1.5匙,米酒1匙,煮滾放涼後,可以加入一些柴魚片浸泡一下,約30秒-1分鐘,增加香味。

  • 後續將蛋去殼後,放入醬汁,冰入冰箱,建議過一夜較為入味。

  • 牛肉麵- 將洋蔥番茄白蘿蔔都切塊備用。

  • 起油鍋,先煎香牛腱,後續加入洋蔥頭,炒出香味,再加入番茄白蘿蔔拌炒。

  • 後續加入醬油、冰糖、白胡椒、氣泡水及適量水分,煮滾放,放入電鍋內燉煮,再起鍋切片。

小撇步

氣泡水可以讓牛肉煮得更軟。

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簡單料理,快速上桌,美味幸福~就是這麼簡單 ❤️

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