開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
鹽麴簡單說,就是米麴、鹽、水混合,經時間發酵而成的調味料
使用上可以替代鹽,風味更佳,很適合拿來淺漬啊!!(夏天涼拌菜就靠它了)
另外鹽麴內含分解酵素,有軟化肉質的效果
蒜苗炒鹹豬肉...大家都吃過吧!!
這道"鹽麴豬五花炒蒜苗"就是從這發想來的啦!!
豬肉鹹香下飯、肉質軟嫩
比起用粗鹽醃製,風味更具層次,不死鹹
小撇步
*鹽麴殘留在肉上,煎的時候易焦,要注意
*詳細圖文,歡迎參考我的部落格"日常裡。小確幸"
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/96902038
曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中，最簡單的小確幸
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
炒麵 櫛瓜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 豆腐 滷肉 花椰菜 湯麵 粽子 杏鮑菇 金針菇 打拋豬 番茄 雞胸肉 番茄炒蛋 糖葫蘆 麻婆豆腐 排骨 糖醋排骨 白菜滷 鮭魚 南瓜 低脂高蛋白 三杯雞 馬鈴薯 高麗菜飯 茄子 雞湯 家常菜 湯 地瓜 早餐 小黃瓜 蒸蛋 台式泡菜 雞肉 竹筍 娃娃菜 四季豆 菠菜 馬鈴薯燉肉 炒飯 瓜仔肉 餅乾 涼拌小黃瓜 高麗菜 酸辣湯 雞蛋豆腐 玉米濃湯 香菇雞湯
