超級滑嫩嫩蒸蛋
描述
試了好幾道食譜，每次做出來的蒸蛋味道都不一樣，好不容易這次終於成功做出超滑嫩蒸蛋味道也是我喜歡的，趕緊記下來希望以後能照這個做不再破功！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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打兩顆蛋（約100毫升）到杯中，倒入溫水約200毫升攪拌。 （蛋：水 = 1：2）
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將攪拌好的蛋液過篩倒入可以蒸蛋的碗，如果有一些較固執的蛋汁沒能順利過篩，可將篩網直直放入蛋液中用叉子/筷子攪拌打碎，剩餘無法過篩的就放棄吧！此時我會再加少量約10-15毫升的冷水攪拌。
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倒入鹽、黑胡椒鹽、烹大師攪拌再滴幾滴香油和辣油。（若有蟹肉棒也可切一根放入） 註：黑胡椒鹽和辣油可略，此為純屬我自己無辣不歡。
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將碗蓋上保鮮膜、蓋上鍋蓋放進有蒸架的鍋中，鍋內倒入水蓋過蒸架（建議高於蒸架頂面0.5-1公分）後中大火蒸10分鐘。 （我自己是中大火蒸7分鐘+大火蒸3分鐘）
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關火把蒸蛋移開火侯處，掀開保鮮膜用叉子表面是否已為固態，即完畢！
