像零食的滷豆干 (簡單滷懶人包)
描述
零食的豆干很唰嘴但口味重且添加物多，在家自己自己動作做，追劇解饞的零嘴健康衛生也過癮。
時間
20
分鐘
步驟
-
●白豆干買回後放冷凍凍3-4天，讓豆干組織纖維化這是能快速入味的關鍵，烹煮前不用退冰取出洗過每片十字切方塊。 ●黑糖粉滷起來比冰糖多了蔗香氣更像零嘴豆干。 ●八角參藥行買的到。 ●有點微辣更像零嘴豆干，敢吃辣可以來上1小匙。
-
●鍋小火加油，先放黑糖粉跟八角拌炒，黑糖粉油炒過香氣更好。
-
●黑糖粉炒成坨也聞到蔗香即可，無須過度炒會焦掉，把豆干放進來拌炒再加進白胡椒粉、五香粉、蠔油、辣椒醬、水一起翻炒，這步驟目的讓每塊豆干塊都沾滿醬汁這樣味道才會均勻。
-
●最後補上略淹過豆干塊的水量。
-
●今天也多滷了素雞，維持小火蓋上鍋蓋設定計時器20分鐘。
-
●20分鐘後，打開鍋蓋翻拌一下，鍋中醬汁明顯變少很多，可以開鍋翻炒讓醬汁收乾，就完成啦。
-
好吃
-
簡單滷懶人包 https://tinyurl.com/2d8a836p
