雞茸菌菇生滾粥
描述
季節交替之際，一鍋熱騰騰的生滾粥最適合換季滋補暖胃了🥰用生米煮粥一直是我的最愛，加入「烹大師」香菇風味作為基底湯頭細火慢熬的粥品，綿密之外還帶有淡雅的香菇氣息，再加上大把手絲菇和雞茸的清甜，真是好吃至極😋
份量
4
人份
食材
步驟
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將醃漬料加入雞絞肉中拌勻靜置約10分鐘入味、杏鮑菇與黑蠔菇手撕成細條狀備用。
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薑末放入約1800ml水中，煮滾後加入生米。加入「烹大師」香菇風味中小火慢煮到米開始成粥狀(依個人喜歡口感煮約30-40分鐘)
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![將[醃漬料]加入雞絞肉中拌勻靜置約10分鐘入味、杏鮑菇與黑蠔菇手撕成細條狀備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2496255/eabe07d7ff412516.jpg)
小撇步
米的份量我是用了1-1/2杯白米+1/2杯糙米，煮粥的水量可以加到2000ml(水+香菇水的份量)粥品更健康又不失白米粥綿密口感!
煮到後段會需要不時的攪拌以免焦底，更省力的方式是將米粒煮到比自己預期粥品更硬一點的時候就關火用燜的，口感一樣好也不怕沾鍋底。
最後調味只加了1/4小匙的鹽(不加也可以)，白胡椒如果能吃辣多加點風味更好!
蛋汁沿著筷子滴入後就不要攪拌了，待蛋汁凝固時再稍加拌勻即可。
