炒冬粉
描述
在 IG 上看到推播了炒冬粉這道料理，實際試做了一下，真的是簡單又美味
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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冬粉以溫水泡五分鐘，不用太熱，水量差不多可以淹過冬粉就好，稍微泡軟了就可以把水倒了。冬粉可以用剪刀稍微剪短，稍後會方便入口
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在泡冬粉時，如果有準備蔬菜，這時也可以用熱水把蔬菜川燙一下，熟了就起鍋備用，讓蔬菜維持它的脆度。我直接買全聯綜合蔬菜包，一個人吃飯，一次半包就可以吃到綠花椰菜、玉米筍、甜椒，還蠻方便的。清洗一下，我把甜椒切絲，花椰菜跟玉米筍都切小塊些，方便入口，也可以加些香菇絲
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取一個有點深度的鍋子，熱鍋，加入油之後，先下蒜末爆香，香味出來後，下豬絞肉炒到變白。絞肉我用的是全聯買的瘦絞肉，用量差不多半盒，煮出來的分量差不多是 1~2 人分
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豬肉加入一些酒稍微拌炒一下，去除腥味
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然後，加入豆瓣醬，我差不多是加一大匙，請視個人口味，以及豆瓣醬鹹度酙酌使用，再加入適量的醬油、鹽巴、糖以及胡椒粉拌炒均勻，到鍋底出現油的光澤
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最後，加入一些水讓食物入味。水快收乾時，加入冬粉拌炒一下，讓冬粉可以吸附醬汁。要起鍋前，再把蔬菜加入拌炒均勻，就可以上桌食用啦
小撇步
蔬菜是選擇性，可加可不加，也可以加入其他的，盡量切絲會更好入口
