蒜子豆皮燒魚
描述
煎魚的前置作業很重要 要確保你燒出來的菜不會有腥味，一定要把魚處理乾淨
最重要的是熱鍋冷油慢慢煎，不要心急
你煎出的魚肉一定會是沒有腥味、完整度也很高的
試試看吧！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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在魚體劃刀，找出瘀血處，將魚體內的瘀血擦乾淨去除腥味；魚體切出塊狀，方便入味
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魚的表面和內部抹上鹽巴，去除腥味；靜置五分鐘後，擦除魚體多餘水分
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生豆包撕開備用
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熱鍋冷油，將魚下鍋小火煎熟，放入蒜頭稍微炒香，下豆皮煎至微焦
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加入白糖，將糖炒至軟化，倒入醬油、水煨煮，煮至魚入味
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豆皮起鍋盛盤，收汁後將黃魚起鍋，即完成！
