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火腿燒黃豆

火腿燒黃豆

描述

火腿燒黃豆是一道充滿蛋白質的菜餚,濃郁鹹香的火腿味讓口感更豐富,非常適合在寒冷天氣享用。

6 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 前一晚泡黃豆,要先洗一下。泡一晚上黃豆就脹大不少。

    前一晚泡黃豆,要先洗一下。泡一晚上黃豆就脹大不少。

  • 火腿也要沖水,再用溫水浸泡兩小時。

    火腿也要沖水,再用溫水浸泡兩小時。

  • 泡好後擦乾切成小丁。

    泡好後擦乾切成小丁。

  • 開中火,鍋中放油,油熱就放蔥炒一下。

    開中火,鍋中放油,油熱就放炒一下。

  • 等聞到蔥香味就可以放火腿了。翻炒一分鐘,加入薑片,噴一大匙酒,再把泡好瀝乾的黃豆加進來。

    等聞到香味就可以放火腿了。翻炒一分鐘,加入片,噴一大匙酒,再把泡好瀝乾的黃豆加進來。

  • 翻炒均勻後加入三杯清水,以大火煮開。

    翻炒均勻後加入三杯清水,以大火煮開。

  • 煮開後轉中小火,蓋上鍋蓋先燉煮三十分鐘。

    煮開後轉中小火,蓋上鍋蓋先燉煮三十分鐘。

  • 三十分鐘後嚐嚐鹹淡,覺得不夠鹹可以加點鹽。黃豆還沒有爛,要再加一兩杯水繼續燒,所以一共是四到五杯水。每三十分鐘查看一次,等水幾乎燒乾,黃豆是自己喜歡的軟硬度就可以關火了。

    三十分鐘後嚐嚐鹹淡,覺得不夠鹹可以加點鹽。黃豆還沒有爛,要再加一兩杯水繼續燒,所以一共是四到五杯水。每三十分鐘查看一次,等水幾乎燒乾,黃豆是自己喜歡的軟硬度就可以關火了。

小撇步

黃豆爛一點比較好吃,味道也比較濃。不用火腿也可以用家鄉肉或鹹肉。

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